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小型立式和面機揉制的面團質量高
點擊次數:216 發布時間:2016-08-22
   由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉,同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓,充分攪和,迅速混合,使干性面粉得到均勻的水化作用,擴展面筋,成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。小型立式和面機屬于面食機械的一種,在酒店,面包房,蛋糕店,咖啡廳,酒吧,茶廳,家庭等場合都有著廣泛的用途。小型立式和面機主要就是將面粉和水就行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。
  小型立式和面機特色
  1、小型立式和面機操作方便,自動化程度高,采用人機界面,PLC控制。整個和面過程可按程序自動完成,也可根據工藝要求進行手動逐步操作。
  2、攪拌器有桿式;花環;橢圓等多種型式,適用于和制不同用途的面團。其中橢圓板式攪拌器榮獲國家,產品 01 261815.2 。
  3、小型立式和面機采用不銹鋼材料制作,符合有關食品衛生標準。
  4、真空狀態下和制的面團面筋值較高,彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結,口感光滑。
  5、小型立式和面機結構美觀大方,操作方便,性能穩定可靠。
  小型立式和面機的工作性能:
  1、小型立式和面機送面壓力大,進一步加強面筋密度,饅頭白度和韌性,采用二次攪拌,即時補送入螺旋體,促進饅頭大小均勻。
  2、各軸承轉動部位均采用密封蓋結構,解決了因進面易損軸承的問題。
  3、送面錐體采用大三節設計,安裝簡單,拆卸容易,方便清理送面部位的殘存面團。小型立式和面機采用插柱式調節結構,具有調節幅度大,不損傷面筋,操作簡便可靠,準確等特點。
  4、成型輥軸蓋采用頂壓機構,避免了長期使用成型輥竄動,影響圓饅效果的問題。
  5、傳動機構齒輪排列集中,主機被外殼包容,安全,可靠。
  6、接觸面的部位采用不銹鋼及鍍鉻件,無毒,無味等材料制造。小型立式和面機符合食品衛生標準,在結構上增加減速箱,減少了齒輪磨損及噪音。具有耗能低,壽命長,結構緊湊,操作方便等特點,用小型立式和面機揉制的饅頭質量高,口感好,倍受廣大群眾喜愛。
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