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商用小型和面機使用完后應及時進行清洗
點擊次數:213 發布時間:2016-09-13
   的工作原理:采用獨特的結構,密封件和軸承更換更方便容易。和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質在zui短時間、zui充分的吸收水分,形成zui佳的面筋網絡,面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到zui佳狀態。面團呈微黃色,煮熟的薄面帶呈半透明狀。吃水率高,本機吃水率在38%~55%時均可正常和面。
  商用小型和面機的特性:和面機各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次.接通電源,查看旋轉方向.攪拌器向后轉運轉應平穩,無異響.空車運行30分鐘后復查各堅固件,再進行工作.均采用齒輪減速傳動結構,具有結構簡單,緊湊,操作方便,不需復雜的維修,使用壽命長等優點.面斗,采用不銹鋼材料和特殊的表面處理,專業和面機符合衛生標準.和面機安裝與調試:機器四腳應放平,多功能和面機減少振動;在機架底部等電位接線端子處接好地線,以防漏電發生危險。檢查各緊固件是否松動,檢查電源線開關是否完好.齒輪處加適量的潤滑油。
  商用小型和面機控制特點:
  1)特殊前規定位,定位,底紙不超前。
  2)采用面紙側拉規及面紙側吹風,有效保證送紙精度,提率;面紙輸送采用重疊式走紙方式,送紙更平穩。
  3)選用PLC跟蹤技術,根據紙張大小自動調節相關參數,使機器運行始終保持在zui佳狀態。
  4)TWIDO PLC通過Modbus控制變頻調速系統,實現不停機無級調速。
  商用小型和面機使用完后應及時進行清洗,以免影響再次使用;清洗時面桶內加水高度不應超過軸的zui低點,以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命;本機為防滴型器具,禁止用噴水管清洗。小型和面機工作完畢后,應對機器清潔一次,蓋好桶蓋,確保飲食衛生,并加注潤滑油,給下次使用帶來方便。真空和面機在運轉中,不得將手及雜物伸進桶內。操作人員在操作時,必須穿戴整齊,防止衣物、圍裙、衣袖卷入桶內。女同志留長發的不能操作和面機。需將雙手放入桶內操作時,必須拉掉電源總閘,以防萬一。商用小型和面機發生故障時,必須立即停機,不得私自亂動,待人修好后方可繼續使用。卸面時或使用完后,必須先拉掉電源總閘。
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