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商用小型和面機的保養規程
點擊次數:242 發布時間:2017-04-14
   是個人、飯店、企業單位及食品加工廠的好幫手,饅頭、大餅、油條、包子、點心、餅干、面包、蛋糕等和面使用。商用小型和面機有噪音低、工作效率高、結構緊湊、操作靈活簡單、和面均勻、維修方便等特點。
  商用小型和面機的操作規程:
  1.攪拌
  先將面粉倒入和面桶內,加入50%的水進行攪拌,攪拌5分鐘左右即和好,如面團與攪龍一起轉時,灑些干面粉即可消除。機器正常運轉工作時,攪龍的轉向應與皮帶護罩上的箭頭指向一致。
  注意:機器運轉時,嚴禁將手伸入!
  2.取面
  面和好后,斷開電源,打開機蓋,抽出插銷,將面桶扳轉90度,插好插銷固定面桶,進行取面。面團過大,可用刀將面團切成塊取出。如果面桶底部面團不能取出,可用反轉將面團送出再取面。
  商用小型和面機的保養規程:
  1.在使用中經常檢查各部件緊固件,如有松動及時緊固;
  2.本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑,每半月加油一次,軸承座內有粉末冶金軸瓦,每班必須向軸承座上的油杯注油兩次,否則軸與軸瓦膠合后果自負;
  3.和面時面粉的加入量不應超過面桶容量,以免燒壞電機;
  4.如發現面團有油污,應及時檢修,更換油封。
  商用小型和面機是面食加工的主要設備,它主要用于將小麥粉與水按1:0.38—0.45的比例,根據用戶加工工藝要求(有時加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑)混合制成面團,商用小型和面機廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工,是替代手工,降低勞動強度,滿足人民飲食衛生要求的理想設備,也可用于其他同類物料的攪拌和混合。
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