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商用小型和面機為防滴型器具
點擊次數:219 發布時間:2016-10-12
   屬于面食機械的一種,由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。其主要就是將面粉和水進行均勻的混合,還有集揉面,打蛋,攪拌,擠面等多功能一體的,也叫多功能廚師機。商用小型和面機在酒店,面包房,蛋糕店,咖啡廳,酒吧,茶廳,家庭等場合都有著廣泛的用途。
  商用小型和面機清洗保養方法:
  1、在使用中經常檢查各部件緊固件,如有松動及時緊固。
  2、商用小型和面機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑,每半月加油一次,軸承座內有粉末冶金軸瓦,每班必須向軸承座上的油杯注油兩次,否則軸與軸瓦膠合后果自負。
  3、和面時面粉的加入量不應超過面桶容量,以免燒壞電機。
  4、如發現面團有油污,應及時檢修,更換油封。
  5、商用小型和面機使用完后應及時進行清洗,以免影響再次使用。
  6、清洗時面桶內加水高度不應超過軸的zui低點,以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命。
  7、本機為防滴型器具,禁止用噴水管清洗。
  商用小型和面機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。一般是做比較多的面粉制品用,可以一次和幾十斤面粉,適用于學校與工廠食堂,揉面機一般是小型早餐店用,一次能揉十斤面粉以內。壓面是面食的成型過程 揉面就是和面 是開始的步驟。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉,同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。商用小型和面機的缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓,充分攪和,迅速混合,使干性面粉得到均勻的水化作用,擴展面筋,成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。
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