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大型真空和面機的故障及維護方法
點擊次數:162 發布時間:2017-07-11
   是在真空負壓下模擬手工活面的原理,較常態和面增加10-20%的含水量,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,和制的面團光亮、均勻、具有彈性,面筋的強度大,面團質量得到明顯改善,加工出來的面品口感光滑,透明度高,彈性好。
  大型真空和面機的故障及維護方法:
  大型真空和面機主要針對的就是面粉的加工,和面機對于面粉和水的加工是一個高科技的過程,而且大型真空和面機針對于不同的面團的使用要求更換不同的槳葉,這樣可以使和出的面達到zui好的效果。但是大型真空和面機如果出現了一些故障的話,還是可以及時維護的。
  大型真空和面機對于皮帶的要求很高,因為皮帶過緊會影響到電機的正常轉動,是電機長期處于超負荷的運行狀態,但是皮帶過松就會造成機器的無功轉動,這樣不僅浪費電量而且達不到和面的效果。皮帶的調節也很簡單,只需要打開機蓋,用扳手調節皮帶輪的螺絲即可。然后用手動的方式轉動皮帶輪,直到皮帶的松緊合適即可完成調節。
  另外在使用的時候也要注意對大型真空和面機的保養,首先在使用之前要打開機蓋檢查機器內部是不是有什么雜物,檢查完畢才可以進行開機操作。另外啟動的時候要檢查線路的問題,線路的連接沒有問題之后才可以正常工作。面粉先放。然后根據需要的面團的含水量加入適當的水,然后啟動操作,嚴格禁止先加水在加面。在使用的時候不能超過機器的負荷,按要求進行加工,不超載不超速,才能保證機器的長久運行。
  大型真空和面機適用范圍:適用于各種面食產品的制作,制成的面皮抗拉力好,無氣泡,包餡時不易破皮,煮制時不混湯、不破皮,透明度高等特點。
  大型真空和面機主要適用于各種面制品的加工,根據面食產品所使用的小麥粉的特性。我公司生產的板式漿葉大型真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好.大型真空和面機主要用于攪拌各類面制品,尤其是速凍食品中的各種速食饅頭、面條、水餃皮、餛飩皮,更為適用;也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌。
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